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AVRIL
Mesola
Foire de l'asperge
L'asperge verte a trouvé, dans les terres sableuses du Delta du
Pô, son milieu idéal, à tel quel point qu'elle est devenue l'une des cultures les plus répandues et appréciée de la région. Dégustations d'asperges fraîches ou cuisinées de façon à en exalter l'arôme et le goût délicieux.
Tél. 0533 993358
www.verdedelta.com
MAI
Lagosanto
Foire de la fraise
Les 80% de la production nationale de fraises se cultivent dans cette région. Sur la place, exposition et dégustation de ce fruit juteux ainsi que d'autres très bons produits du terroir de Ferrare comme les poires, pommes, pêches, abricots, pastèques et melons.
Tél. 0533 681359
www.verdedelta.com
JUIN
Ro Ferrarese
Fête de la salama da taglio
C'est un peu la "grande soeur" de la salama da sugo, mais elle se mange fraîche sans cuisson. Cette charcuterie au goût riche et à l'arôme caractéristique est excellente coupée en tranches et accompagnée d'un bon melon, lui aussi produit renommé
typiquement ferrareis. La foire a lieu à Guarda Ferrarese.
Tél. 0532 839624
www.festasalama.it | JUILLET
Voghiera
Fête de l'ail
Dans la cuisine ferrareise, l'ail tient une grande place, il est employé dans les plats de poisson et de viande et comme condiment dans la préparation des charcuteries, comme saucissons et poitrines. Parmi les plus renommés, l'ail de Voghiera qui a reçu de nombreuses reconnaissances.
Tél. 0532 328056
www.comune.voghiera.fe.it
Goro
Foire de la palourde
Au cœur du Delta du Pô, à l'extrême pointe orientale de la province de Ferrare, on trouve la "Sacca di Goro", habitat idéal de nombreuses espèces de poissons et de moules parmi lesquelles la palourde philippine (Tapes philippinarum) qui peut être dégustée dans de nombreuses recettes, les unes plus bonnes que les autres.
Porto di Goro
Tél. 0533 995030 - 0533 792910
www.ferrareinfo.com
Cento
Salama da sugo
Symbole incontesté de la gastronomie ferrareise, la salama da sugo revendique des origines médiévales ainsi qu'un goût unique provenant du mélange inusuel de viandes de porc, d'épices et de vin rouge et de sa longue maturation. Elle fut très appréciée par les
Ducs d'Este, à tel point qu'en 1481, le Duc Hercule I en offrit à Laurent le Magnifique. Localité Buonacompra.
Tél. 051 6843334
www.comune.cento.fe.it |
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AOÛT
San Giuseppe di Comacchio
Fête du vin du bois
Lorsque Renée de France, au XVIème siècle, épousa Hercule II d'Este, elle apporta en dot un cépage de la Côte d'Or de la Bourgogne qui s'acclimata parfaitement dans les dunes
sableuses du Delta. Le milieu, particulièrement humide, l'air et le terrain saumâtres, la proximité constante de la mer contribuèrent à former le caractère très particulier de ce raisin duquel naissent les vins Doc du Bosco Eliceo: Fortana, Merlot, Sauvignon et Bianco del Bosco.
Tél. 0533 681359
www.verdedelta.com
Codigoro
Foire de la citrouille
Dans la patrie de la famille d'Este, la citrouille est très appréciée.
Sa chair orangée, compacte, sucrée et ferme est utilisée un peu partout: dans la farce des cappellacci, en potage, comme assaisonnement des pâtes, dans les gâteaux, avec le poisson, au four, dans le risotto et en purée qui accompagne l'autre star de la gastronomie ferrareise, la salama da sugo. Localité Pontelangorino.
Tél. 0533 729511
www.ferrareinfo.com | OCTOBRE
Bondeno
Panaria la fête du pain
Panaria dévoile les origines et les secrets du pain ferrareis: ce délice exquis qui naît de la farine de blé, de la levure et de la maîtrise des boulangers. Laboratoires, spectacles et congrès.
Tél. 0532 899245
www.comune.bondeno.fe.it
Comacchio
Foire de l'anguille
Moment où l'on fête la "reine" des produits typiques du Delta du Pô: l'anguille, qui est pêchée deux fois par an, d'octobre à décembre et au Carême. Au Palais Bellini: les dégustations et dans les rues de Comacchio : les étals et les spectacles musicaux. Les restaurateurs de Comacchio se défient dans une compétition passionnante: "Le Valli in Tavola"; les invités expriment leur jugement à propos des plats proposés.
Tél. 0533 681359
www.verdedelta.com |
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